¿Alguna vez has mordido una de nuestras Southern Bourbon y te has detenido un momento? Ese sabor complejo, dulce, ligeramente picante y profundamente ahumado no es casualidad. Es el resultado de un proceso de tres pasos que hoy compartimos contigo.
1. La Base: El Smash Perfecto
Todo comienza con nuestra filosofía: el Smash. Tomamos una bola de la mejor carne de ternera (con el porcentaje de grasa perfecto para un sabor máximo) y la presionamos firmemente sobre una plancha a más de 200º
2. La Estrella: La Salsa Southern Bourbon Reducida
Este es el ingrediente que le da su alma. Nuestra salsa se cocina internamente y es el resultado de la reducción lenta de un auténtico Bourbon de Kentucky.
- El Proceso: Combinamos el Bourbon con azúcar de caña para el dulzor, vinagre de sidra para equilibrar, un toque de salsa Worcestershire y especias ahumadas. La mezcla se deja reducir a fuego muy bajo durante horas. El alcohol se evapora, dejando una esencia concentrada y espesa con las notas a roble, vainilla y caramelo del licor, pero sin el picor del alcohol.
- El Resultado: Una salsa densa, dulce y ahumada que es el contrapunto ideal a la salinidad de la carne y el bacon.
3. El Montaje
Finalmente, el montaje. Colocamos la Smash Patty con su costra perfectamente dorada sobre un pan de brioche ligeramente tostado con mantequilla. La cubrimos con dos lonchas de queso Cheddar madurado. Luego, una capa generosa de nuestra salsa Southern Bourbon casera, bacon crujiente y cebolla caramelizada extra (¡la combinación de cebolla y bourbon es celestial!).
La Southern Bourbon es más que una hamburguesa, es un viaje gastronómico al corazón del sur de EE. UU.
La hamburguesa Southern Bourbon combina una carne de ternera smash con una salsa artesanal de bourbon de Kentucky, creada a partir de una reducción que equilibran dulzor y especias ahumadas. Montada en un pan de brioche con queso cheddar, bacon y cebolla caramelizada, ofrece una experiencia culinaria del sur de EE. UU.